C’est lors de la 1ère Fête du Blé et du Pain en 1978 que tout a commencé. Les Marchés folkloriques naissaient.
 
Cette année-là, les jeudis de juillet et d’août, les artisans se retrouvent sur la Place du Marché et dans la Grande Rue. Le podium et le Vieux Wagon LEB sont installés afin d’accueillir les divers groupes et artistes qui se produisent, ainsi que les concours de talents avec les enfants (chants, poésies, dessins, déguisements).
Tous les soirs, des animations sont prévues et en cas de pluie tout le monde se déplace à la Grande Salle du Château.

Evènements  marquants :

de 1979 – 1987, la SICE s’occupe de l’organisation des Marchés, qui ont lieu dès lors que les jeudis de juillet
 
1981, Radio Romande en direct ave Emile Gardaz
 
1984, 1ère émission de RR+ (Radio Libre) devenue Radio Framboise puis l’actuelle Rouge FM
 
14 décembre 1987, création de l’Association pour les Marchés Folkloriques d’Echallens, sous la présidence de Gérard Nicod
 
depuis 1987, l’animation principale se déroule sur la Place de l’Hôtel-de-Ville
 
1991, 700e de la Confédération et 850e de la commune d’Echallens : journées bourguignonne, bernoise, fribourgeoise et vaudoise
 
1998, 2e Fête du Blé et du Pain

Quelques noms d’artistes et de groupes accueillis :

Les 1ères années : Théâtres contemporains sur la place.
Michel Buhler – Ricet-Barrier - José Barrense Dias - Jacky Lagger - Formule Sixties - Jacky Thomet Chœur et chants du Canada – Groupes d’Anjou, de Château-d’Oex, du Pays d’En-Haut, de Gruyère, du Val d’Aoste, d’Alsace, d’Auvergne, d’Appenzell, du Val d’Anniviers, de Verbier et en 2005 La République du Saugeais
 
Il serait trop long d’énumérer tous les groupes et artistes, venus vous faire danser, chanter, rire et rêver. Mais chaque année, le comité de l’Association met tout en œuvre afin de vous offrir un bel été de juillet.